木゛山 ( ギヤマン ) に行ってきました。
小倉のモノレール沿い、鍛治町の美松コアビルの1階にある。 木゛山 ( ギヤマン )に行ってきました。
小倉に来た時から行ってみたいと思っていたのですが、一度満席だったので行けず仕舞いでした。同じビルにある バー にはよく行くのに、なぜここには来なかったのだろう。早く来ればよかった・・・
結論から言うと、めちゃくちゃうまかったです。
しかもリーズナブルだと思いました。
![木゛山 ( ギヤマン )](https://i0.wp.com/kakuuti.com/wp-content/uploads/266634.jpg?resize=525%2C394&ssl=1)
ハートランドビールが置いてあるのはとてもうれしいですね。瓶もおしゃれだし、和食のお店でも様になります。
![日本酒とお通し 木゛山(ギヤマン)](https://i0.wp.com/kakuuti.com/wp-content/uploads/DSC_0640.jpg?resize=525%2C295&ssl=1)
お通しには食欲が出てくる酢の物系
![クラゲと沖縄もずく 木゛山(ギヤマン)](https://i0.wp.com/kakuuti.com/wp-content/uploads/DSC_0639.jpg?resize=525%2C295&ssl=1)
沖縄もずくは酸っぱさが柔らかく、お酢感が丁度いい。胃袋が準備するのに丁度の酸味です。
(胃袋の声:準備万端!щ(゚Д゚щ)カモーン)
![あらのお刺身 木゛山(ギヤマン)](https://i0.wp.com/kakuuti.com/wp-content/uploads/DSC_0642.jpg?resize=525%2C295&ssl=1)
ワサビの香りがとてもよく、しそで頂きました。
醤油が九州の醤油にしては甘くなく、聞いてみると、だし醤油としてブレンドして作っているようです。あっさり醤油です。
![若波 純米吟醸 木゛山(ギヤマン)](https://i0.wp.com/kakuuti.com/wp-content/uploads/266639.jpg?resize=525%2C394&ssl=1)
おすすめで、食中酒として頂きました。
ここの日本酒は食中酒に重きを置いており、決して食事の邪魔をしない日本酒をチョイスしてくれます。
![カツオのたたき 木゛山(ギヤマン)](https://i0.wp.com/kakuuti.com/wp-content/uploads/DSC_0641.jpg?resize=525%2C295&ssl=1)
地元高知の私もびっくりするくらい美味しかった。
炙りが控えめで、生の良さも残しつつ、ふわっと香る藁の香りが最高でした。目の前で炙ってくれるのでパフォーマンスもありでよかったです。
![水滴のついた器 木゛山(ギヤマン)](https://i0.wp.com/kakuuti.com/wp-content/uploads/DSC_0643.jpg?resize=525%2C295&ssl=1)
器にも霧吹きで吹いてくれていて、目の前から出してくれるのに、ここまでの演出はそうないのではと思います。
(霧吹きで吹くのは「まだ誰も触ってません」という意味と、蓋が開けやすくなるらしいです。)
料理に対しての姿勢が感じられる「おもてなし」
すごいです。
![鱧のお吸い物 木゛山(ギヤマン)](https://i0.wp.com/kakuuti.com/wp-content/uploads/DSC_0644-1.jpg?resize=525%2C295&ssl=1)
やったーーー!鱧が食べたかったんですよねーーー!
一緒に来た大阪の人と鱧が食べたいねーといってた矢先でした。おそらくこの時期でも最後の方ではないでしょうか。
土用丑の日とかで、うなぎもいいのですが、うなぎではなく、鱧。
粋です。
![冷製茄子の田楽 木゛山(ギヤマン)](https://i0.wp.com/kakuuti.com/wp-content/uploads/DSC_0645.jpg?resize=525%2C295&ssl=1)
ここでで茄子。冷たいお野菜が 日本酒 を煽ります。茄子の香りがまるでゴマ油のような香ばしい香りがし、味噌と合わさると絶妙なバランス。
はい、ここで「 1つ目の日本酒さん(若波) 」とお別れ(飲干し)をし、次の日本酒へ・・・
(この時点で二人で4合は飲んでるかと・・・。_| ̄|○)
![鷹来屋五代目特別純米辛口 木゛山(ギヤマン)](https://i0.wp.com/kakuuti.com/wp-content/uploads/DSC_0648.jpg?resize=525%2C295&ssl=1)
こちらも食中酒を極めようとする蔵元の看板酒。
すっきり辛口で「サラッ」と入ります。二人で軽く4合は行きました。
![ヒラスと朝採れゴールドラッシュ 木゛山(ギヤマン)](https://i0.wp.com/kakuuti.com/wp-content/uploads/DSC_0647.jpg?resize=525%2C295&ssl=1)
ヒラスも美味しかったのですが、ゴールドラッシュがとても甘く、またヒラスと一緒に食べると何もつけずに味わえる。
![アユの塩焼き 木゛山(ギヤマン)](https://i0.wp.com/kakuuti.com/wp-content/uploads/266643.jpg?resize=525%2C394&ssl=1)
カツオがでて、ここにきて「アユ」が来ました。
実はこのアユ。お通しを出してからじっくり炭火で焼いていたようです。
みてください。「アユの声」が聞こえてきそうです。
![アユの塩焼き 木゛山(ギヤマン)](https://i0.wp.com/kakuuti.com/wp-content/uploads/img1502003076494.jpg?resize=525%2C295&ssl=1)
じっくりと1時間かけて、ゆっくり火を通していて、頭から残すことなく全部頂けました。
![〆のお茶漬け 木゛山(ギヤマン)](https://i0.wp.com/kakuuti.com/wp-content/uploads/DSC_0652.jpg?resize=525%2C295&ssl=1)
最後に〆のお茶漬けです。
参照の香りと、じゃこの香ばしさがあり、ワサビと漬物でサラッと飲み物のように頂きました。美味しかったです。
6000円のコースでしたが、とても満足できる金額です。
飲み台でその倍くらい飲んでいたのは内緒です・・・・
また来たいです。
木゛山(ギヤマン)
住所:〒802-0004 福岡県北九州市小倉北区小倉北区鍛冶町1丁目3−4 美 松 コア 1F
HP:facebook
電話:093-531-1313
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