到津で人気のうどん屋さん 讃岐うどん のようなコシ 【 うどん家 山福 】

最近は休みになると「 うどん巡り 」を良くするようになった。いろいろな噂を聞き、 讃岐うどん のようなコシがあるうどん屋さんを発見。

うどん好きには、うどん好きからの情報はよく入ってくるもんです。

と言うか、インスタで美味しそうなうどんを見つけると、
つい イイネ！ しちゃうもんで、美味しそうなうどんの写真が
たくさん出てくるんですよね。。

そりゃ 行くとこ増えるわな・・

到津の森、サンリブの近くの うどん家 山福

到津の森の東隣、サンリブの道挟んだ向かい側 にある
「 うどん家 山福 」

朝一番のうどんを食べるために、11時オープンのところ、10時45分から店の前で待っていました。

すると、早くも先客が！！
Σ(･ω･ﾉ)ﾉ！　びっくりっ！

インスタ効果なのか 何なのかわからないが、車でないと来にくいところに、この時間から並んでいるとは恐るべし！

福岡はあまりコシのある讃岐うどんは人気がないように感じていた。どちらかと言うと、福岡のうどんは麺が柔らかく、コシを感じられないものが多かった。

数年前 北九州に来たとき、現地の人に
「 うどんは病気のときに食べるお粥のようなもの 」
と言われ、病中病後の食事のような扱いのような言い方をされたことがある。

しかし、最近コシのあるうどんも福岡でもやっと認められて来ている。

最近は 「 丸亀製麺 」があちこちにできており、コシのあるうどんも大分定着してきたのではないかと思う。

こちらのお店は 讃岐うどん と書かれているからには、きっとしっかりコシのある麺を出してくれるに違いありません。

入り口にある看板メニュー

表に張ってあった4種類のメニュー
綿雲、山福うどん、赤嵐ぶっかけ、肉ぶっかけ。

きっとこの4種類が代表的なメニューなのでしょう。

山福うどんの盛り付けすごいですね。
フルトッピングの様な具の盛り合わせ。
何ともゴージャスです。

11時、オープンとなりました！

早速店内に入り、メニューを見てみます。

山福のメニュー 表の写真から想像するより意外に豊富

上段が汁物のうどん。
下段が汁の無いうどん。

と言った分け方でしょうか。

下段のぶっかけには注意が必要です。
「 ぶっかけうどんは 麺の 温・冷を申し付けください 」

と書いてある。

何も言わなければ 温かいぶっかけ が出てくる可能性もあるので
冷たいぶっかけ を食べたい方はしっかりと伝えましょう。

白菊ぶっかけというのが、通常のぶっかけのようです。
通常のぶっかけと比べ、地鶏卵（生卵）がついてきます。

自分は生卵が苦手なので、生卵抜きのぶっかけうどんを頂きました・・
(^_^;)

山福名物 ぶっかけうどんの美味しい召しあがり方

1. テーブルのお醤油をお好みに合わせてかける。
   ※かけ過ぎ注意！
2. 丼の下からしっかりとかき混ぜ、具、卵、醤油が絡むまでよく混ぜます。
3. うどんを少量残し、最後におにぎり投入。
   店員さんにうどん出汁をもらっておにぎりを頂く。

温かいぶっかけに 生卵をかき混ぜ、少し生卵が凝固した感じはカルボナーラっぽくてこれもウマイに違いない・・・

しかし、自分は子供の頃生卵の食べ過ぎで痛い目にあったため、それ以来食べれなくなってしまった‥

なので、今回は 卵無しのぶっかけうどん を頂くことにしました。

温ぶっかけうどん 到着！ 麺が綺麗！

小ねぎも沢山で嬉しい！
ただ、小ねぎには注意！

小ねぎは 啜って食べるときに気管に入ってしまうので注意して食べましょう！

ぶっかけのお出汁をかけます

お出汁と言うより、醤油っぽいです。

生醤油で頂く感じでに近いでしょうか。

麺も角がきっちりあって綺麗

温かい麺にしてはしっかりと粘りのあるコシ。
麺表面はふわっとしている感じです。

しかし、簡単に切れることはありません。

食べてみるとモチモチとした麺で、めちゃ私好みの麺でした。
温かいということもあってか、麺の表面はふわふわとしており、釜揚げにしてもうまそうです。

ネギも香りが強く、辛味がありうまい。

温かいぶっかけで、これだけコシがあるのだったら、冷たいのも美味しいだろうなぁ・・・

そう思って、冷ぶっかけも頼んじゃいました💦
(^_^;)

案の定 冷たいぶっかけは 温かいぶっかけよりコシがあり、麺の表面も引き締まった感じでツルッとした食感。喉越しも良いです。

ウマイ！
(๑´ڡ`๑)

どちらも捨てがたい、温かいうどん、冷たいうどん両方とも美味しかったです。

まとめ

温かい、冷たい両方に強い麺は非常に珍しい。

さすがは 讃岐うどん と書かれているだけありますね。

注文してから茹でてくれるのでしょう。

茹で置きでないからシッカリとしたコシが有るのかもしれません。

ガッツリ コシのある美味しいうどんでした。

レジで会計を済ませているとき、目に止まった色紙。

結構サインがありました。

有名人の方々も来られているようですね。

ま、私には誰だかわかりませんけど・・・
(^_^;)

うどん家 山福

住所 ： 〒803-0845 福岡県北九州市小倉北区上到津４丁目１−３
WEB ： 食べログ
電話 ： 093-653-1177

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