こんなに美味い揚げを食べたのは生まれて始めてかもしれない。 高田馬場で美味しい栃尾揚げ を頂きました。また、「 栃尾揚げ 」というものを初めて知りました。
揚げの中でも別格です。
新潟の名物だそうですが、高田馬場で食べて大ファンになりました。
看板に惹かれました
8歩ソコ ってところが惹かれますね。
(´∀｀*))ｧ’`,､
全国唯一揚げたて栃揚げ！
こう書かれると、つい行ってしまいますね。
店内はカウンターとがあり、基本禁煙のようです。
自分的には非常にありがたい。
まずは一杯いただきます♪
まずは生ビールをいただき、お通しで乾杯♪
♪(〃ﾟ∇ﾟ)ノ□☆□ヽ(ﾟ∇ﾟ*) カンパーイ♪
会社の仲間と、栃尾揚げを食べようと早速注文。
この時は栃尾揚げ自体知りませんでした。
栃尾揚げとは？
新潟県長岡市にある、栃尾町の名物
「 栃尾揚げ 」。
現地では、「 とちお油揚げ 」と言われているようですね。
とちお揚げの誕生
諸説あるようですが、
今から三百余年の昔、火の神様として崇められていた栃尾の秋葉神社の神宮から参拝人のお土産を考えて欲しいと頼まれた当時の豆腐屋林蔵が江戸で修行し、考えだされたものです。
当時、馬市（馬の売買）が盛んで仲売人達の間で酒の肴として大変好まれていました。今の大きさになったのはこの頃と言われています。
山間地である栃尾は魚介類の入荷が少なかったため、タンパク質や脂肪を他の食品から摂る必要性があり、それに適していた油揚げをたくさん食べる習慣が根付いたと考えれています。引用：栃尾豆庵
うまさの秘密は、
「 二度揚げ 」
にあるようです。
2度揚げすることによりふっくらジューシな お揚げさん になるんですね。
揚げる前はこんな感じ・・
すこし色があり、ごま豆腐みたいですね。
揚げるのに時間がかかるそうなので、すぐに注文しましょう！
お通しと 本ししゃもで時間稼ぎ
ししゃも は ししゃもでも、ちゃんとした 本ししゃも らしい。
よく言う ししゃも は カラフトシシャモ が殆どで、本ししゃもは市場に10%程度しか流通していないらしいです。
本ししゃもの生息地は、北海道の太平洋沿岸のみで、漁獲量が制限されているのが難点。
ここで食べれるのは非常にありがたい。
アテも良いので、ビールから日本酒にシフト・・
錫の容器がまたいいですね。渋い・・
本命、栃尾揚げも登場。
栃尾揚げが超美味しそう！
写真右から・・
- 焦がしねぎ味噌
- しそチーズ
- おろしネギ
となっています。
二人で食べるので、ハサミでチョキンと半分にしました。半分にした断面はこちら！
断面を見ていただいてもわかるように、重厚なスポンジのようです。弾力が半端ない。
食べてみると、外はカリッと、中はふんわりとしており、油も感じず何個でもいけそうです。
実は、もう一皿追加してしまいました。
(^_^;)
初めての食感の油揚げです。
いやーほんと美味しかった！
まとめ
あまりの美味しさに、家庭でもこの「 栃尾揚げ 」を食べれないものかと、ネットで調べました。
私も早速買って家で食べたいと思います。
5枚で大体 送料無料で2400円 程度です。送料有りのところは、送料のほうが高い場合もあるので、送料無料の所を選びましょう。
酒のつまみには最高ですよ！
ご馳走様でした ♪
全国唯一揚立て栃尾揚げ あげ屋 高田馬場本店
住所 ： 〒169-0075 東京都新宿区高田馬場４丁目２−３１ 瀬古ビル １F
WEB ： 食べログ 公式HP
電話 ： 03-3371-3302
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